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Why does a country with so much fresh fish choose a dry, salted fish for Christmas dinner? In this episode, we explore the origins of codfish in Portuguese cuisine, from maritime discoveries to the political campaigns of the Estado Novo. Learn how codfish became the “king” of the Christmas table and uncover the story behind this beloved tradition.
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Por que razão um país com tanto peixe fresco escolhe um peixe seco e salgado para a Consoada? Neste episódio, exploramos as origens do bacalhau na gastronomia portuguesa, desde as descobertas marítimas até às campanhas do Estado Novo. Descobre como o bacalhau se tornou o “rei” da mesa de Natal e aprende mais sobre esta tradição tão especial.