En The Latest Food hacemos preguntas sobre comida. ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Cuáles son las tendencias en la alimentación? ¿Qué hay de la sustentabilidad? ¿Quién produce los alimentos que llegan a nuestra mesa? ¿Cuáles son las voces de la gastronomía en México?
Yo soy Natalia de la Rosa y en este podcast platicamos con cocineras, curiosos, investigadoras y expertos para compartir experiencias, historias de vida y pasiones alrededor de la cocina.
Charlas semanales para antojar y explorar eso que a todos nos encanta: la comida.
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En esta ocasión les quiero compartir la historia de SeoJu Park y Sofía Acuña, creadoras de Mamá Park, un proyecto que se centra en la cultura del kimchi y la gastronomía coreana. A raíz del confinamiento impuesto por la pandemia, SeoJu y Sofía lograron lanzar su marca de kimchi en medio de una realidad completamente disruptiva que está cambiando, en definitiva, la manera con cómo nos relacionamos con la comida al interior de nuestros hogares.
La cultura coreana en México se podría acotar en muchos de nosotros al BBQ coreano, el K-pop y los productos de belleza pero, ¿qué tanto conocemos los mexicanos sobre la cultura coreana y su cocina? Y, además, ¿qué tanto sabemos de la comunidad coreana en México y cómo se han adaptado al entorno y los ingredientes disponibles en nuestro país? En este episodio exploramos un poco sobre la cultura culinaria coreana de la mano de SeoJu y Sofía con su proyecto Mamá Park, así como de Jung A Oh, instructora de cocina coreana en el Instituto de Cultura Coreana Sejong en Polanco.
Quédate con nosotras para escuchar las historias de este episodio.
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