The Global Glug Podcast takes you on a journey through the world of distilled beverages. From rum to unique local spirits, we explore their history, production, and cultural impact. Featuring expert guests and multilingual conversations, we dive deep into the craftsmanship and stories behind every bottle. Tune in, raise your glass, and join the celebration.
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Explorer l’Art et la Science du Rhum avec Anna Ostrovskyj
The Global Glug
1 hour 25 seconds
7 months ago
Explorer l’Art et la Science du Rhum avec Anna Ostrovskyj
Dans cet épisode, Renato Molo s’entretient avec Anna Ostrowski, une hénologue d’origine ukrainienne, sur la distillation en Guadeloupe. Ils discutent des défis climatiques affectant la canne à sucre, des différences entre les réglementations AOC de la Martinique et de la Guadeloupe, ainsi que du parcours personnel d’Anna dans le monde de la distillation. Anna partage également son expérience en Cuba et l’importance de la communication autour du rhum agricole. Le processus de distillation, les techniques de fermentation et les projets futurs d’Anna sont également abordés, tout comme les défis rencontrés par les femmes dans cette industrie. Dans cette conversation, Renato Molo et Anna Coeurdechauffe explorent les différents terroirs de la canne à sucre en Guadeloupe, les variétés de rhum qui en résultent, et l’importance des levures et de la fermentation dans le processus de distillation. Anna partage également des conseils pour ceux qui souhaitent ouvrir une distillerie, ainsi que les différences entre les réglementations AOC de la Martinique et de la Guadeloupe. Enfin, ils discutent de la nécessité de protéger les produits locaux dans un marché en évolution.
The Global Glug
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