Kuinka uudistetaan niinkin vakiintunut asia kuin ruokajärjestelmä, johon liittyy pinttyneitä tapoja ja uskomuksia? Voisiko avain ekologisempaan ruokatuotantoon löytyä Solar Foodsin innovaatiosta – ilmalla kavatetusta soleiiniproteiinista, jolla voi korvata tulevaisuudessa esim. eläinperäisiä proteiineja?
The Changers -podcastin 13. jaksossa keskustellaan ruoantuotannon tulevaisuudesta ja siitä, miten vety ja uusiutuva energia voivat mullistaa koko ruokajärjestelmän. Miten soleiniproteiinia valmistetaan ja mitä sillä voidaan korvata? Entä mitkä ovat Soleinin hyödyt?
Olli Sipilän vieraana on Solar Foodsin perustaja ja hallituksen jäsen Pasi Vainikka. Jaksossa Vainikka kertoo Soleinin potentiaalista globaalilla tasolla ja esittää keinoja, joilla saada Soleini maistumaan suuremmalle kuluttajakunnalle. Entä onko soleiiniproteiini herättänyt ennakkoluuloja?