Trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, bún mọc giò heo không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong chế biến và phong phú trong hương vị. Kết hợp giữa bún mềm mại, giò heo thơm ngon và nước dùng đậm đà, món ăn này chinh phục vị giác và lòng khao khát khám phá của thực khách. Cùng Thực Đơn Eat Clean khám phá công thức cách nấu bún mọc giò heo thơm ngon dưới đây nhé!
Sơ chế nguyên liệu: Chân giò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Chọn chân giò sau nếu thích thịt nhiều hơn. Thơm và cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau ăn kèm rửa sạch. Nấm mèo ngâm nước ấm, cắt nhỏ.
Cách làm mọc: Để thịt xay vào ngăn đá khoảng 30 phút cho cứng, sau đó xay nhuyễn với gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh dầu ăn, bột bắp, bột nở, muối và bột ngọt. Thêm viên nước đá đập nhuyễn để hỗn hợp dẻo mịn. Cuối cùng, trộn nấm mèo vào.
Nấu nước dùng: Đun xương gà và chân giò với 2 lít nước và 1 củ hành tím đập dập. Nêm hạt nêm và muối, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong. Hạ lửa, đun thêm 20 phút đến khi chân giò mềm. Vớt ra cho vào nước đá lạnh để giữ độ dai. Tiếp tục nấu nước dùng với xương gà, thêm nước cốt me, nước mắm, cà chua và thơm. Nặn mọc thành viên tròn, thả vào nồi nước dùng. Khi mọc nổi lên và nước sôi lần nữa, nêm nếm gia vị và tắt bếp.
Thành phẩm: Cho bún vào tô, xếp chân giò, mọc, cà chua và thơm lên trên. Thêm hành lá, chan nước dùng nóng hổi vào và thưởng thức. Ăn kèm rau sống để món ăn thêm ngon miệng và thanh mát.
=＞ Xem chi tiết bài viết tại: https://thucdoneatclean.net/cach-nau-bun-moc-gio-heo
=＞ Xem thêm các món ăn ngon tại: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay
=＞ Xem thêm về các thực đơn eat clean: https://thucdoneatclean.net