Vamos explorar o pão e seus benefícios para a saúde, como a melhoria da digestão e o controle de peso, especialmente em variedades como o pão integral e o pão de fermentação natural. Falaremos da história do pão, desde suas origens antigas até a evolução da panificação através do uso de fermento e o impacto da Revolução Industrial. Além disso, abordaremos a crescente tendência de retorno aos pães artesanais e oferecem uma receita prática de pão integral sem glúten e lactose, destacando a versatilidade e a importância contínua do pão na alimentação humana.