De los ojos nacen los antojos y esa es precisamente la etimología: lo que está frente a los ojos. Y cómo sacarle la vuelta, cómo hacerle el feo, cómo hacer el desprecio a esa garnacha que transpira aceite y un deliciosa aroma de salsa, frijoles, queso y algún guisadito bien sazonado. Quién, quién hace el desaire por mucha dieta que guarde. Quien voltea la mirada nació sin corazón.
Entre políticos, policías, ladrones y marchantes nos arrimamos al anafre y degustando un tlacoyo de pie lo saboreamos con la música de:
Baroque Guitar Music in New Spain~ Manuscrito Joseph Maria Garcia (Chalco, México. 1772), 9:15 min.
Leo Delibes Lakme Flower Duet - Dueto de las Flores Francais, English and Español subtitles, 6:50 min.
Danza novohispana ( Minuet 6 )~ ANÓNIMO (Siglo XVIII, Biblioteca Nacional de México), 1:00 min.
Fuentes consultadas:
María de los Ángeles Magaña, "La sabrosa historia del antojito mexicano" en Relatos e Historias en México, año XI, número 121, pp. 66-73.
Fernán González de la Vara, La cocina mexicana a través de los siglos. Vol. II Época prehispánica, México, Editorial Clío-Fundación Herdez, 1996.
Producción: ¡TANTO QUÉ CONTAR!