Embarque avec nous dans la cave d’affinage secrète d’Alain Michel située sous le château d’Annecy 🤫 Découverte du fabuleux métier d’affineur en 9 temps : Intro’ 🧀 1min25 - Présentation, histoire et parcours d’Alain Michel 🧀 5min25 - Food&Curious 🧀 8min30 - Direction la cave d’affinage 🧀 14min12 - La vie d’un fromage 🧀 19min22 - L’art de l’affinage 🧀 20min30 - Le fromage signature créé pour les 1000ans de l’abbaye de Taloires 🧀 23min23 - La rareté avec le Bleu de Termignon 🧀 24min52 - Comment sélectionne-t-on les fermiers lorsqu’on est affineur fromager ? 🧀 31min42 - Questions pour un affineur C’est déjà la fin 🥲 _______ Annecy & la Haute Savoie étant la première étape de mon Tour de France, je travaille en tant que conseillère vendeuse pour la saison d’hiver de décembre à avril chez les Fromages d’Alain Michel. C’est donc un tete à tête avec mon employeur que tu vas vivre. Nous papoterons à la fois dans les bureaux et puis bien sûr dans la célèbre cave d’affinage située sous le château d’Annecy. C’est mon tout premier épisode, L’audio que tu t’apprêtes a écouter sera vivant et imparfait comme les fromages. Alors laisse toi bercer par les gouttes qui tombent de la cave et par le son des personnes qui travaillent en direct. Je te souhaite une très belle écoute ! Prépare le pain et le fromage car tu vas avoir faim! 😉