محسن مجیدی‌خواه بنیان‌گذار «سام کافه» است؛ یکی از برندهای پیشرو و ماندگار قهوه تخصصی در ایران. او در حالی که از خانواده‌ای با پیش‌زمینه تجارت آهن و فولاد می‌آمد، مسیر متفاوتی را انتخاب کرد و به یکی از چهره‌های تأثیرگذار در شکل‌گیری فرهنگ قهوه نسل سوم در تهران تبدیل شد. سام کافه ابتدا با یک فضای ۴۰ متری کوچک در یک مرکز خرید لوکس شروع شد و حالا به برندی تبدیل شده که با طراحی دقیق، کیفیت بالا و تأثیر فرهنگی شناخته می‌شود. در این قسمت، محسن از داستان شکل‌گیری سام می‌گوید؛ از ارزش‌هایی که این برند را ساختند، تا اینکه چطور طراحی، مهمان‌نوازی و فرهنگ می‌تونن در یک فنجون قهوه ساده خلاصه بشن.

00:00:00 - مقدمه

00:01:38 - زندگی پس از جنگ و بلاتکلیفی‌های کارآفرینان

00:06:02 - چالش‌های کسب‌وکارهای فیزیکی در ایران

00:16:11 - موج دوم قهوه (استارباکس): فروش تجربه، نه فقط نوشیدنی؟

00:19:05 - موج سوم قهوه: فلسفه اصالت و هویت منحصر به فرد در سام کافه

00:40:40 - چطور یک "قهوه‌نخور" وارد صنعت کافه شد

00:54:55 - کیفیت محدود یا رشد گسترده؟

01:04:31 - شناخت ۳ موج صنعت قهوه و جایگاه سام کافه

01:25:20 - چرا سام کافه پیشنهاد سرمایه‌گذار روسی را رد کرد؟

01:42:19 - صنعت کافه در ایران: رشد شگفت‌انگیز و تغییر رفتار مصرف‌کننده

01:46:10 - راز بقای سام کافه: مدیریت بحران و وفاداری به کیفیت

Mohsen Majidkhah is the founder of Sam Coffee Roasters, one of the most iconic specialty café brands in Iran. Coming from a family business in the steel industry, Mohsen took an unexpected turn and pioneered third-wave coffee culture in Tehran. What started as a 40-square-meter café in an upscale mall became a trendsetting brand known for its thoughtful design, high-quality coffee, and cultural influence. Today, Sam Café has multiple branches, a roasting facility, and a team of over 180 people. In this episode, Mohsen shares the story behind building Sam, the values that shaped its identity, and how design, hospitality, and culture come together in a simple cup of coffee.

Sponsor

حامی این قسمت:

ملّی گلد | سامانه قانونی خرید و فروش طلای آبشده

https://melligold.com

Tabaghe 16

اطلاعات بیشتر درباره پادکست طبقه ۱۶ و لینک پادکست‌‌های صوتی

https://linktr.ee/tabaghe16

#پادکست #طبقه۱۶

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.