En este episodio, te cuento todo sobre este superalimento que está conquistando cafeterías, menús y redes sociales.

Vamos desde su historia milenaria hasta su explosión en el mundo moderno de las bebidas premium.

¿Por qué es tan bueno para la salud? ¿Realmente tiene propiedades anticancerígenas? ¿Cómo se prepara?

Y lo más importante: ¿vale la pena subirse a la ola del taro si tienes un negocio?

Prepárate para descubrir por qué esta raíz se ha convertido en una obsesión global.

Spoiler: después de escuchar esto… vas a querer probarlo.

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Chapters

00:00 Introducción al Taro: Un Alimento Especial

03:03 Historia y Origen del Taro

06:08 Beneficios Nutricionales del Taro

08:49 Taro como Superalimento y su Versatilidad

11:56 Tendencias y Oportunidades en el Mercado del Taro

14:57 Conclusiones y Recomendaciones sobre el Taro

¿Sabías que lo que comes puede ser el mejor aliado de tu cerebro?

En este episodio nos metemos de lleno en los superfoods peruanos que no solo alimentan, sino que potencian la mente. ¿Maca? ¿Camu camu? Prepárate para descubrir secretos ancestrales, datos científicos y tips de consumo fáciles que podrían cambiar tu forma de pensar… literalmente.

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Chapters

00:00 Inicio

00:25 Introducción a los Superfoods Peruanos

03:05 La Importancia de los Superfoods en el Rendimiento Cognitivo

05:53 Alimentos Andinos y su Impacto en la Salud

09:04 La Maca: Energizante Natural y Mejora Cognitiva

11:49 Kiwicha y Quinoa: Granos Andinos para el Cerebro

15:08 Sacha Inchi y Camu Camu: Nutrientes Esenciales

17:53 Cómo Incorporar Superfoods en la Dieta

20:45 Reflexiones Finales sobre el Conocimiento Ancestral

Cuando hablamos de inflamación, no solo nos referimos a un golpe o a una parte del cuerpo que se hincha. Existe también una inflamación más silenciosa: la inflamación metabólica. En este episodio te cuento todo lo que necesitas saber sobre este tipo de inflamación que muchas veces está relacionada con lo que comemos.

Vamos a hablar de algunos alimentos que es mejor evitar porque pueden estar contribuyendo a ese malestar constante que a veces sentimos sin saber por qué. Pero también te comparto opciones de alimentos que favorecen la desinflamación y que podrías incorporar poco a poco en tu día a día.

¿Te animas a escuchar? Estoy seguro de que algo de este episodio va a resonar contigo y te va a servir. ¡Nos escuchamos!

Chapters

00:00 Intro

00:19 La Inflamación y su Impacto en la Salud

03:04 Alimentos Proinflamatorios y sus Efectos

11:14 Identificando Alimentos Anti-Inflamatorios

17:14 Construyendo una Dieta Antiinflamatoria

22:00 Hábitos Saludables y Estilo de Vida

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¿Por qué sentimos hambre incluso cuando acabamos de comer? ¿Cómo decide nuestro cerebro qué queremos comer? }

En este episodio exploramos los mecanismos detrás del hambre y la saciedad. Entenderemos cómo los superfoods pueden ayudarte a regular tu apetito, la influencia de los alimentos ultraprocesados y qué estrategias prácticas puedes aplicar para equilibrar tu alimentación.

3,2,1... ¿listo para entender cómo funciona tu cuerpo y optimizar tu relación hambre - sacidad?🎧🔥

Chapters

00:00 Intro

00:19 La Dualidad del Hambre y la Saciedad

02:53 El Cerebro y el Control del Apetito

06:10 Hormonas y Regulación del Hambre

09:03 Alimentos Procesados y su Impacto

11:49 Estrategias para Mejorar la Saciedad

15:00 El Rol de la Cafeína y Energizantes

21:00 Superfoods para Controlar el Hambre

24:07 Conclusiones y Recomendaciones Finales

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¡Estamos de vuelta! 🎉 Después de más de 6 meses, retomamos este lindo proyecto con muchas ganas y nuevas ideas. En este episodio, quiero compartirles la motivación detrás de este regreso, qué me impulsó a encaminarme nuevamente en esta locura apasionante, y cómo esta nueva etapa se viene con más energía que nunca.

Además, aprovechamos este primer episodio para hablar sobre algunas de las tendencias en alimentación que marcarán el 2025 y los años venideros. ¿Qué cambios nos esperan? ¿Hacia dónde va la industria de los superfoods y la alimentación consciente? Te lo cuento aquí.

Este episodio es solo el comienzo de una nueva serie que se viene con mucho contenido interesante, así que no te lo pierdas. ¡Síguenos y estate atento a lo que viene!

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#SuperFoodieRoots #Superfoods #Tendencias2025 #AlimentaciónConsciente #CaféEspecialidad #FractalCoffee

En este episodio exploramos la uña de gato de una manera diferente. Conversamos con Kilder Tapullima, miembro de la comunidad de Chirik Sacha (San Martín), para conocer de primera mano el proceso de obtención de esta planta medicinal, sus beneficios y la importancia de preservar el conocimiento ancestral de nuestra Amazonía. Descubrimos cómo, en medio de la sustitución por medicinas sintéticas, la naturaleza guarda respuestas para tratar problemas de salud desde la raíz.

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Superfoods Made in Peru - ¿Qué es?

Somos un podcast que aspira a ser el más influyente en temas de biodiversidad, superalimentos y bienestar. Buscamos inspirar y educar a las personas y promover una profunda conciencia sobre nuestra herencia ancestral y la riqueza de nuestra diversidad biológica en todas sus formas.

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En este breve episodio exploramos la planta de la Muña, una hierba que tiene su origen en los andes, también conocida como la "menta andina", cuyos prinicpales beneficios son aliviar los trastornos digestivos, ayudar a combatir el Helicobacter, proteger las paredes del estómago, fortalecer los huesos, e incluso, actuar como expectorante. Desde tiempos antiguos, los incas ya conocían su poder y valor, y hoy necesitamos volver a promoverla como una opción alternativa y natural frente a diferentes afecciones, pues las investigaciones poco a poco están revelando su capacidad para hacer frente a distintos problemas de salud. -- Superfoods Made in Peru - ¿Qué es? Somos un podcast que aspira a ser el más influyente en temas de biodiversidad, superalimentos y bienestar. Buscamos inspirar y educar a las personas y promover una profunda conciencia sobre nuestra herencia ancestral y la riqueza de nuestra diversidad biológica en todas sus formas. --- Sigue el proyecto del podcast, ayúdame a crecer: Instagram:https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Spotify: https://open.spotify.com/show/1M8kIVe1xNtqwaDpJmA7JM --- ¿Buscando Café de Especialidad? Sigue mi marca Fractal y adquiere cafecitos, contáctanos: https://linktr.ee/fractalpe --- Puedes encontrarnos todos los lunes en MAGAZZIN FAMILIAR, CANAL 23.1 HD en señal abierta Digital. TEVESUR CUSCO. @tevesurcusco --

¿Qué significa realmente ser peruano? Nos enorgullecen muchas cosas. Seguramente, muchos de nosotros nos sentimos orgullosos de diferentes aspectos de nuestra peruanidad. Es válido y natural que cada uno de nosotros encuentre motivos personales para sentirse orgulloso o al menos satisfecho por su patriotismo, pero ¿somos realmente conscientes de las cosas profundas, de la riqueza genuina que tenemos como peruanos, o solo nos aferramos a aspectos externos o efímeros de los que nos sentimos orgullosos?

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El huanarpo es una planta originaria de Perú que ha sido asociada tradicionalmente con beneficios en la parte sexual debido a su impacto en la vasodilatación sanguínea. Aunque la información sobre esta planta es limitada, se ha utilizado en la medicina tradicional peruana para tratar diferentes dolencias como la disfunción eréctil y muchas otras.

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CONTENIDO

00:00 El Huanarpo: una planta peruana con beneficios en la sexualidad

04:05 Usos tradicionales del huanarpo en la medicina peruana

08:08 Los compuestos del huanarpo y sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes

10:16 La necesidad de más investigación sobre el huanarpo

16:36 Formas de consumir huanarpo y precauciones al comprar productos herbales

En este episodio, entrevisto a Andrés Solano, experto en comercio exterior peruano. Juntos exploramos la importancia de diversificar y agregar valor a nuestros productos de exportación, así como los desafíos y oportunidades del sector, incluyendo proyectos de infraestructura clave para impulsar el comercio exterior en Perú, especialmente en el rubro de superfoods.
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00:00 Introducción

00:40 Andrés Solano, una vida en el comercio exterior

08:38 La sostenibilidad de la economía de exportación de productos básicos

09:45 Retos y desafíos en el comercio exterior

13:43 Proyectos de infraestructura y su impacto en el sector de alimentos

21:40 El puerto de CHANCAY como oportunidad

24:49 Perspectivas del mercado agroalimentario peruano

30:12 Visión completa y aprovechamiento de oportunidades

32:07 El potencial de crecimiento del comercio exterior en el Perú

El pacay se consume desde hace miles de años y se apreció durante las diferentes culturas como la Caral, Chimú, Moche, Lima, Huari, entre otras. En este episodio, exploramos la historia, características y beneficios del pacay, una fruta importante en las culturas precolombinas, destacamos su origen, formas de consumo y la necesidad de conservarla como patrimonio de nuestra biodiversidad.

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CONTENIDO

00:00 El pacay en la llegada de Francisco Pizarro

00:50 Inicio del episodio

02:45 Apoya este podcast, manten vivo el proyecto

03:42 ¿Qué es el Pacay?

06:05 ¿Cómo se consume?

06:24 Características y formas de consumo

06:54 Consumo cultural y disponibilidad

07:48 Historia del Pacay (evidencia arqueológica)

08:40 Consumo de Pacay históricamente

10:12 Lugares de producción de Paccay

11:32 3 grandes beneficios + 1 Yapa

13:46 Variedades

15:06 3 Curiosidades

En este episodio, conversamos con José Azareño, un biotecnólogo especializado en fermentación, quien nos explica cómo la fermentación mejora la digestibilidad de los alimentos y, entre estos fermentos, destaca el Kefir por sus beneficios, especialmente para los niños. También conversamos sobre aspectos como la importancia de promover el consumor y elaboración de kéfir en Perú. José nos comparte su experiencia y proyectos en fermentación.

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CAPÍTULOS

00:00 Introducción y contexto del episodio

02:17 Explicación de la fermentación y sus beneficios

05:13 Importancia de la higiene en la fermentación

08:02 El kefir y su impacto en la salud intestinal

10:55 El kefir y su diferencia con el yogur

20:48 El consumo de kefir en Perú

24:03 La influencia del clima y la temperatura en la fermentación

29:39 La fermentación en metales: un fenómeno sorprendente

43:17 Academia Fermio: capacitación y asesoría en fermentación

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