В этом выпуске сравним коммерческий кофе и спешелти, обсудим трудности в работе бариста и базовый уход за кофемашиной. А также поговорим о ресторанном этикете, закупках зеленого зерна и запуске семейного бизнеса Scandic Coffee Roasters. P.S. В конце выпуска Глеб поделился рекомендациями по кофейной литературе, ссылки далее в описании. [Host] Лена Вознюк: https://www.instagram.com/vznkhelen/ [Guest] Глеб Гацура: https://www.instagram.com/gleb_gatsura/ // ЧТО ПОЧИТАТЬ О КОФЕ // [Книги] Telegram канал “Кофература”: https://t.me/coffeerature [Цены на зеленый кофе] CoffeeMaxGreen: https://www.coffeemaxgreen.com/offer-list/ [Сравнение альтернативных методов заваривания] TastyCoffee: https://shop.tastycoffee.ru/blog/sravnenie-alternativnih-sposobov-prigotovleniya [Иммерсивные методы заваривания] Torrefacto: https://www.torrefacto.ru/blog/gotovim-kofe-v-immersii/ [Оценка кофе по протоколу SCA] Mare Terra: https://mareterracoffee.com/ru/новости/protokol-sca Канал Андрея Чуковского “CoffeeRockStars”: https://t.me/CoffeeRockStar // PODCAST // Apple Подкасты (iTunes): https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957 Google Подкасты: https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNz SoundCloud: https://soundcloud.com/strongcoffeepodcast YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJew Spotify: https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6H Для Android: https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss // STRONG TEAM // [Sound] Лана Фоменко: https://www.instagram.com/lana_ekz/ [Art] Маша Беленькая: https://www.instagram.com/m.belenkaya/ [Voice] Лена Вознюк: https://www.instagram.com/vznkhelen/