In compagnia di Mamete Prevostini, proprietario dell’Azienda Agricola Mamete Prevostini, e dell’Azienda Agricola Convento di San Lorenzo, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:51 – Introduzione alla Valtellina: storia, geografia e ampelografia.
08:02 – Perché parlare di viticoltura eroica: in cosa consiste l’eroicità, al di là del senso comune che si dà a questo sostantivo.
11:17 – A proposito di artigianalità (in Valtellina si è artigianali 2per forza”) e ecologia: il sentimento comune e le azioni di Mamete (la nuova cantina nel 2013).
18:54 – Le istanze più urgenti che un viticoltore valtellinese vorrebbe veder portate avanti: l’opinione di Mamete in quanto Presidente del Consorzio dei Produttori Vini Valtellinesi.
22:26 – Il progetto Convento di San Lorenzo.
28:10 – Il progetto “Rete dei giardini sospesi”
30:09 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
31:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Sassella d.o.c.g. Sommarovina 2022.
41:07 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Sassella d.o.c.g. Clos Convento di San Lorenzo 2019.
53:40 – Degustazione, considerazioni sparse, e abbinamenti suggeriti per lo sforzato della Valtellina d.o.c.g. Albareda 2021.
1:04:42 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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