In deze podcast vertelt Manu De Cort van De Cort Distillery over hoe hij zijn aanbod aan spirits uitbreidde met een bioversie. 

In 2013 stampte Manu De Cort met zijn gezin een hoevestokerij uit de grond, vanuit de korteketenfilosofie: grondstoffen moesten zo veel mogelijk uit de buurt komen. Appels, maïs, aardappelen en tarwe uit het Pajottenland werden gecombineerd met kruiden uit de hele wereld, en resulteerden in een rijk aanbod aan lokale gin, pastis, brandy, jenever en wodka. 

Zo’n tien jaar later bestaat er ook een bioversie van de pastis en de gewone en non-alcoholische gin. In deze podcast neemt Manu ons mee doorheen het proces om een biolabel te verkrijgen, en de hindernissen die hij daarbij overwon. 

Zit je zelf met vragen over omschakelen naar bio? Bezoek dan zeker biozoektboer.be of bioforum.be. Onze consulenten helpen je graag en kosteloos op maat verder.