¿Cansado de ver restaurantes virales que desaparecen a los 3 meses? En este episodio de Soy Restaurantero, 🎙️ conversamos con Brenda Olvera , fundadora de Brenda Olvera Spirits, y el Chef Bryan, creador del restaurante Pascal en la Roma, CDMX 🇲🇽. Nos comparten cómo han construido un restaurante duradero, auténtico y rentable… sin depender de “comida viral” 🚫📱🍝Hablamos de liderazgo, cultura de servicio, destilados artesanales y lo que se necesita para crear una experiencia que realmente conecte 🔥🎯 En este episodio descubrirás:

✅ Cómo combinar técnica francesa con raíces mexicanas

✅ El valor de los destilados artesanales en centros de consumo

✅ 3 claves para formar un equipo fuerte y reducir la rotación

✅ Cómo innovar sin perder esencia 💡

✅ Casos reales de crecimiento con estrategia, no con modas

📅 No te pierdas su aniversario:🗓️ 16 y 17 de agosto – Pascal, CDMX📲

Sigue a:@pascal.cdmx 🍽️ y @brenda_olva

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