¿Qué tan claro tienes el control de costos en tu restaurante? En este episodio, Alex Aizpuru conversa con Jaume Romagosa, un veterano de la industria con años de experiencia en todos los niveles operativos. Juntos abordan los errores más comunes en la gestión financiera de un restaurante y ofrecen soluciones prácticas para empezar a ordenar desde lo básico: recetas claras, control de inventarios, seguimiento de compras y cultura organizacional. Sin fórmulas complicadas ni herramientas inalcanzables, este episodio te da la guía para recuperar el control de tu negocio y tomar decisiones con base en datos reales, no suposiciones.