Folge 186: Ein Mann, ein Bärenfilet, kein Filter: Max Stiegl, der jüngste Sternekoch der Welt und charmanteste Provokateur des Burgenlands, trifft auf Carsten und Buddy – und was soll man sagen: Es wird wild. Im wahrsten Sinne. Zwischen Biber, Bären und Pferdehoden (kein Scherz!) serviert Max seine ganz eigene Philosophie: „Nose to Tail“ ist kein Trend, sondern Lebensart. Während andere ihr Fleisch im Sous-Vide-Beutel ertränken, denkt Stiegl eher in Dimensionen von Innereien, Blutwurst und Hi...
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Folge 186: Ein Mann, ein Bärenfilet, kein Filter: Max Stiegl, der jüngste Sternekoch der Welt und charmanteste Provokateur des Burgenlands, trifft auf Carsten und Buddy – und was soll man sagen: Es wird wild. Im wahrsten Sinne. Zwischen Biber, Bären und Pferdehoden (kein Scherz!) serviert Max seine ganz eigene Philosophie: „Nose to Tail“ ist kein Trend, sondern Lebensart. Während andere ihr Fleisch im Sous-Vide-Beutel ertränken, denkt Stiegl eher in Dimensionen von Innereien, Blutwurst und Hi...
Scheithe & Schlüter: Süß. Frei. Wahnsinnig. – Und alles auf Schoko!
Soulfood Passionistas
1 hour 14 minutes
3 weeks ago
Scheithe & Schlüter: Süß. Frei. Wahnsinnig. – Und alles auf Schoko!
Folge 185: In dieser Folge der Soul Food Passionistas geht’s um Mut, Leidenschaft – und die süßeste Form von Wahnsinn: Fabian Scheithe & Liv Schlüter haben ihre festen Jobs in einem Sternerestaurant aufgegeben, um ihren Traum zu leben – eine eigene Patisserie-Manufaktur mit Seele: „Pâtisserie Lumière“ in Köln. Zwischen glänzender Kuvertüre, Schokoladenduft und feinem Pralinen-Perfektionismus erzählen sie ihre Gründungsgeschichte voller Risiko, Hingabe und Herzblut. Sie verzichten auf Sich...
Soulfood Passionistas
Folge 186: Ein Mann, ein Bärenfilet, kein Filter: Max Stiegl, der jüngste Sternekoch der Welt und charmanteste Provokateur des Burgenlands, trifft auf Carsten und Buddy – und was soll man sagen: Es wird wild. Im wahrsten Sinne. Zwischen Biber, Bären und Pferdehoden (kein Scherz!) serviert Max seine ganz eigene Philosophie: „Nose to Tail“ ist kein Trend, sondern Lebensart. Während andere ihr Fleisch im Sous-Vide-Beutel ertränken, denkt Stiegl eher in Dimensionen von Innereien, Blutwurst und Hi...
