Jon Kabat-Zinn define Mindfulness como el hecho de prestar atención de manera intencional al momento presente, sin juicios y con aceptación.
El mindful eating o alimentación consciente es una tendencia cada vez más arraigada entre las costumbres alimentarias de la sociedad. Toma la filosofía del mindfulness, que es “estar presentes en el aquí y ahora”, y nos permite intensificar al máximo los cinco sentidos al momento de comer y disfrutar del proceso de alimentarnos.
Si detenemos el piloto automático y nos observamos, es posible que caigamos en la cuenta que muchas veces, sino la mayoría, comemos desde la mente. Esto significa que nos encontramos comiendo sin estar presentes. Quizás preocupados, con poco tiempo, pensando en otros temas, o bien, tapando angustias o ansiedad. Esto no solo lo notamos en la alimentación. Si ponemos atención es probable que mucho de lo que hacemos en el día lo realizamos sin presencia… inconscientes. Ante todo, necesitamos desintoxicar la mente.