Välkommen till Somivia Podcast.
En levande berättelse om vin, mat och livet runt bordet. Här samlas vi för att prata om allt som gör dryckens värld så fascinerande. Från druvor, jordmån och fatlagring. Till kultur, resor och gastronomi. I podden medverkar Italienälskaren Kristian Kotteby, en WSET-diplomerad sommelier, Champagne Connaisseur du Comité Champagne-certifierad vinimportör och djupt passionerad medarbetare i Somivia. Tillsammans med kollegan, frankofilen och cocktailblandaren Alexander “Barre” Barinov och Somivias kreativa mastermind och dryckesfantast Alec Ferrara, bjuder vi in dig till en värld fylld av vin, mat, resor och samtal utan filter.
Vi är inte ute efter att föreläsa. Vi vill prata, smaka, dofta, fundera, ibland skratta och ibland ifrågasätta.
I Somivia Podcast pratar vi om allt som rör vinets universum. Om klassiska vinregioner i Italien och Frankrike, om husmanskost och fine dining, om svenska alkoholvanor och om Systembolagets monopol. Vi dyker ner i allt från Barolo till Beaujolais, från pastans kemi till konsten att laga en perfekt köttfärslimpa. Vi pratar om hur klimatet förändrar vinvärlden, varför vissa viner berör och varför vissa flaskor blir livslånga minnen.
Vi berättar också om vårt eget arbete. Om vinerna i Somivias portfölj, om våra resor till producenterna i Piemonte, Toscana, Champagne och Bordeaux, om våra vinprovningar och events i den hemliga VipSip Club, och om vårt kommande showroom och cocktailbar i Helsingør som öppnar våren 2026. Där planerar vi provningar, kurser, större events och små sammankomster där vin möter människor på riktigt.
Podden är lika delar underhållning och kunskap, ibland allvar och ibland skratt. Vi blindprovar, testar, jämför, förklarar och ibland bara pratar om det vi älskar. Smaken, kulturen och människorna bakom varje flaska.
Ibland har vi gäster. Vinmakare, kockar, kreatörer eller bara vänner med något klokt (eller roligt) att säga. Men oftast är det bara vi, ett bord, några glas, en flaska och en mikrofon. Vi vill att lyssnaren ska känna sig som en del av samtalet. Som att du sitter där med oss, i ett rum fyllt av korkar, idéer och doften av nyöppnad Barolo.
Somivia Podcast är för dig som älskar vin, men inte nödvändigtvis vill kunna allt. För dig som vill förstå varför smaken är som den är, varför vissa viner passar till vissa maträtter och varför vin aldrig bara handlar om vin.
Följ med oss på resan.
Från vingård till glas, från Toscana till Helsingør, från samtal till smak.
Somivia Podcast.
Via sommelieren, till dina öron.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Välkommen till Somivia Podcast.
En levande berättelse om vin, mat och livet runt bordet. Här samlas vi för att prata om allt som gör dryckens värld så fascinerande. Från druvor, jordmån och fatlagring. Till kultur, resor och gastronomi. I podden medverkar Italienälskaren Kristian Kotteby, en WSET-diplomerad sommelier, Champagne Connaisseur du Comité Champagne-certifierad vinimportör och djupt passionerad medarbetare i Somivia. Tillsammans med kollegan, frankofilen och cocktailblandaren Alexander “Barre” Barinov och Somivias kreativa mastermind och dryckesfantast Alec Ferrara, bjuder vi in dig till en värld fylld av vin, mat, resor och samtal utan filter.
Vi är inte ute efter att föreläsa. Vi vill prata, smaka, dofta, fundera, ibland skratta och ibland ifrågasätta.
I Somivia Podcast pratar vi om allt som rör vinets universum. Om klassiska vinregioner i Italien och Frankrike, om husmanskost och fine dining, om svenska alkoholvanor och om Systembolagets monopol. Vi dyker ner i allt från Barolo till Beaujolais, från pastans kemi till konsten att laga en perfekt köttfärslimpa. Vi pratar om hur klimatet förändrar vinvärlden, varför vissa viner berör och varför vissa flaskor blir livslånga minnen.
Vi berättar också om vårt eget arbete. Om vinerna i Somivias portfölj, om våra resor till producenterna i Piemonte, Toscana, Champagne och Bordeaux, om våra vinprovningar och events i den hemliga VipSip Club, och om vårt kommande showroom och cocktailbar i Helsingør som öppnar våren 2026. Där planerar vi provningar, kurser, större events och små sammankomster där vin möter människor på riktigt.
Podden är lika delar underhållning och kunskap, ibland allvar och ibland skratt. Vi blindprovar, testar, jämför, förklarar och ibland bara pratar om det vi älskar. Smaken, kulturen och människorna bakom varje flaska.
Ibland har vi gäster. Vinmakare, kockar, kreatörer eller bara vänner med något klokt (eller roligt) att säga. Men oftast är det bara vi, ett bord, några glas, en flaska och en mikrofon. Vi vill att lyssnaren ska känna sig som en del av samtalet. Som att du sitter där med oss, i ett rum fyllt av korkar, idéer och doften av nyöppnad Barolo.
Somivia Podcast är för dig som älskar vin, men inte nödvändigtvis vill kunna allt. För dig som vill förstå varför smaken är som den är, varför vissa viner passar till vissa maträtter och varför vin aldrig bara handlar om vin.
Följ med oss på resan.
Från vingård till glas, från Toscana till Helsingør, från samtal till smak.
Somivia Podcast.
Via sommelieren, till dina öron.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I detta fascinerande avsnitt av "Dryck, Mat & Visdom" tar vi en djupdykning i den svenska gastronomins hjärta med Torbjörn Lagmark, en mästerkock vars kulinariska resa har format många av de smaker vi idag förknippar med svensk fine dining. Från hans tidiga uppväxt i Ödåkra, till storslagna år på legendariska Operakällaren i Stockholm, där han arbetade under kulinariska ikoner som Tore Wretman och Werner Vögeli.
Torbjörn delar med sig av spännande anekdoter från när han köpte upp hela spritlagret från Ödåkra Taffelakvavit, till sina erfarenheter från att skapa magi i köket på Nobelmiddagen, och hans egna kulinariska filosofier som lett till nio publicerade kokböcker och otaliga framträdanden på TV4. Han belyser även de utmaningar som kockar möter i branschen, från ekonomiska till fysiska, och diskuterar varför gastronomisk konst sällan får samma erkännande och stöd som elitidrottare.
Vår samtalsresa med Torbjörn fortsätter genom hans år på Grand i Helsingborg och den egna lyxrestaurangen Karl XIV:e, där hans franskinspirerade rätter och passion för vin och mat fortsätter att förtjusa. Vi avrundar med en inblick i hans nuvarande verksamhet på Lagmarks Kök och hur han ser på framtiden för svensk gastronomi. Följ med oss på denna smakrika resa med en av Sveriges kulinariska pionjärer. Ett måste för alla matälskare och framtida kockar som vill förstå mer om passionen och drivkraften bakom en av de mest respekterade figurerna i svensk matkultur. Torbjörn är en av de få som faktiskt fått göra en smörgås till Drottning Silvia när hon var lite sjuk.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.