Välkommen till Somivia Podcast.
En levande berättelse om vin, mat och livet runt bordet. Här samlas vi för att prata om allt som gör dryckens värld så fascinerande. Från druvor, jordmån och fatlagring. Till kultur, resor och gastronomi. I podden medverkar Italienälskaren Kristian Kotteby, en WSET-diplomerad sommelier, Champagne Connaisseur du Comité Champagne-certifierad vinimportör och djupt passionerad medarbetare i Somivia. Tillsammans med kollegan, frankofilen och cocktailblandaren Alexander “Barre” Barinov och Somivias kreativa mastermind och dryckesfantast Alec Ferrara, bjuder vi in dig till en värld fylld av vin, mat, resor och samtal utan filter.
Vi är inte ute efter att föreläsa. Vi vill prata, smaka, dofta, fundera, ibland skratta och ibland ifrågasätta.
I Somivia Podcast pratar vi om allt som rör vinets universum. Om klassiska vinregioner i Italien och Frankrike, om husmanskost och fine dining, om svenska alkoholvanor och om Systembolagets monopol. Vi dyker ner i allt från Barolo till Beaujolais, från pastans kemi till konsten att laga en perfekt köttfärslimpa. Vi pratar om hur klimatet förändrar vinvärlden, varför vissa viner berör och varför vissa flaskor blir livslånga minnen.
Vi berättar också om vårt eget arbete. Om vinerna i Somivias portfölj, om våra resor till producenterna i Piemonte, Toscana, Champagne och Bordeaux, om våra vinprovningar och events i den hemliga VipSip Club, och om vårt kommande showroom och cocktailbar i Helsingør som öppnar våren 2026. Där planerar vi provningar, kurser, större events och små sammankomster där vin möter människor på riktigt.
Podden är lika delar underhållning och kunskap, ibland allvar och ibland skratt. Vi blindprovar, testar, jämför, förklarar och ibland bara pratar om det vi älskar. Smaken, kulturen och människorna bakom varje flaska.
Ibland har vi gäster. Vinmakare, kockar, kreatörer eller bara vänner med något klokt (eller roligt) att säga. Men oftast är det bara vi, ett bord, några glas, en flaska och en mikrofon. Vi vill att lyssnaren ska känna sig som en del av samtalet. Som att du sitter där med oss, i ett rum fyllt av korkar, idéer och doften av nyöppnad Barolo.
Somivia Podcast är för dig som älskar vin, men inte nödvändigtvis vill kunna allt. För dig som vill förstå varför smaken är som den är, varför vissa viner passar till vissa maträtter och varför vin aldrig bara handlar om vin.
Följ med oss på resan.
Från vingård till glas, från Toscana till Helsingør, från samtal till smak.
Somivia Podcast.
Via sommelieren, till dina öron.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Välkommen till Somivia Podcast.
En levande berättelse om vin, mat och livet runt bordet. Här samlas vi för att prata om allt som gör dryckens värld så fascinerande. Från druvor, jordmån och fatlagring. Till kultur, resor och gastronomi. I podden medverkar Italienälskaren Kristian Kotteby, en WSET-diplomerad sommelier, Champagne Connaisseur du Comité Champagne-certifierad vinimportör och djupt passionerad medarbetare i Somivia. Tillsammans med kollegan, frankofilen och cocktailblandaren Alexander “Barre” Barinov och Somivias kreativa mastermind och dryckesfantast Alec Ferrara, bjuder vi in dig till en värld fylld av vin, mat, resor och samtal utan filter.
Vi är inte ute efter att föreläsa. Vi vill prata, smaka, dofta, fundera, ibland skratta och ibland ifrågasätta.
I Somivia Podcast pratar vi om allt som rör vinets universum. Om klassiska vinregioner i Italien och Frankrike, om husmanskost och fine dining, om svenska alkoholvanor och om Systembolagets monopol. Vi dyker ner i allt från Barolo till Beaujolais, från pastans kemi till konsten att laga en perfekt köttfärslimpa. Vi pratar om hur klimatet förändrar vinvärlden, varför vissa viner berör och varför vissa flaskor blir livslånga minnen.
Vi berättar också om vårt eget arbete. Om vinerna i Somivias portfölj, om våra resor till producenterna i Piemonte, Toscana, Champagne och Bordeaux, om våra vinprovningar och events i den hemliga VipSip Club, och om vårt kommande showroom och cocktailbar i Helsingør som öppnar våren 2026. Där planerar vi provningar, kurser, större events och små sammankomster där vin möter människor på riktigt.
Podden är lika delar underhållning och kunskap, ibland allvar och ibland skratt. Vi blindprovar, testar, jämför, förklarar och ibland bara pratar om det vi älskar. Smaken, kulturen och människorna bakom varje flaska.
Ibland har vi gäster. Vinmakare, kockar, kreatörer eller bara vänner med något klokt (eller roligt) att säga. Men oftast är det bara vi, ett bord, några glas, en flaska och en mikrofon. Vi vill att lyssnaren ska känna sig som en del av samtalet. Som att du sitter där med oss, i ett rum fyllt av korkar, idéer och doften av nyöppnad Barolo.
Somivia Podcast är för dig som älskar vin, men inte nödvändigtvis vill kunna allt. För dig som vill förstå varför smaken är som den är, varför vissa viner passar till vissa maträtter och varför vin aldrig bara handlar om vin.
Följ med oss på resan.
Från vingård till glas, från Toscana till Helsingør, från samtal till smak.
Somivia Podcast.
Via sommelieren, till dina öron.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Dagens avsnitt av Dryck, Mat & Visdom dyker vi ner i glöggens magiska värld tillsammans med Alexander Barinov. Vi provade fyra glöggsorter – samtliga både kalla och varma – och analyserade hur doft och smak förändras med temperaturen. Med 9 olika smakupplevelser att jämföra blev detta ett av våra mest smakrika avsnitt hittills! Dessutom skapade vi en läcker glöggcocktail, en Glubbel med Cava och Hellström Glögg, som visade sig vara en riktig höjdare.
Vi diskuterade glöggens rika historia, från dess ursprung som "glödgat vin" – en lyxig dryck för de rika under medeltiden – till dagens breda utbud av smaker och variationer. Dessutom pratade vi om hur mysigt det är att besöka julmarknader, särskilt i Tyskland, där glühwein är en central del av upplevelsen.
Producent: Blossa är Sveriges mest ikoniska glöggvarumärke, känt för sina innovativa årgångsglöggar. Årets utgåva inspireras av Edinburgh, Skottland.
Om Glöggen: Denna vita starkvinsglögg är kryddad med skotsk whisky och dulse (en typ av tång), vilket ger en unik kombination av rökighet och umami. Den har också subtila toner av klassiska julkryddor som kanel och pomerans. Varmt framträder rökigheten mer, medan de salta och umami-tonerna blir tydligare när den serveras kall.
Smaknoter:
Producent: Hellström Gin, grundat av Elisabeth Hellström på Gotland, är känt för ekologiska och handplockade ingredienser från ön.
Om Glöggen: Denna glögg kombinerar svensk äppelcider med ginens botanik och klassiska julkryddor som kanel och nejlika. Resultatet är en balanserad och elegant glögg som passar perfekt för cocktails.
Smaknoter:
Glubbel:
Vi blandade Hellström Glögg med Cava och skapade en fräsch och bubblande drink. Alexander föreslog att addera sockerlag, citron och torkat äpple som garnityr för extra lyx.
Producent: Andreas Oster Weinkellerei, Tyskland – en ekologisk vinproducent som fokuserar på hållbarhet och kvalitet.
Om Glöggen: Denna klassiska glühwein har en bas av ekologiskt rödvin, smaksatt med kanel, nejlika, apelsinskal och vanilj. Den har en friskare och lättare profil jämfört med traditionell svensk glögg.
Smaknoter:
Producent: Norrbottens Destilleri är Sveriges nordligaste destilleri, känt för ekologisk och innovativ spritproduktion.
Om Glöggen: Denna glögg är en spännande kombination av havtorn, jalapeño och klassiska julkryddor. Havtornens syrlighet möter chilins hetta och skapar en unik smakupplevelse. Perfekt för den som vill ha en twist på traditionell glögg.
Smaknoter:
Notering: Vi testade denna glögg sist för att inte låta chilins hetta påverka upplevelsen av de andra glöggen.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.