Finalmente cumprindo essa pendência antiga: episódio sobre Jerez!
Jerez é um mundo dentro do mundo do vinho. É um vinho branco com cores variando do amarelo pálido quase transparente ao café profundo e untuoso. É o vinho mais seco que você vai provar na vida e, possivelmente, também os mais doce – e tudo o que pode ser compreendido entre esses dois extremos.
Um vinho cheio de altos e baixos. Já foi responsável por mais de 40% do vinho consumido na Inglaterra por meados do século 19, teve a reputação comprometida pelas falsificações, ficou anos conhecido como “vinho das vovozinhas” e está sendo “redescoberto” neste século.
E, como se já não fosse peculiar o suficiente devido ao seu método de produção, vem dessa região espanhola lindíssima que é a Andaluzia. Já vai anotando e aprendendo tudo porque é certeza que sua próxima viagem vai ser pra lá!
Ouça também: SV#160: Sob o vêlo de flor
Fontes consultadas:
A curiosa história do Fino e do vêlo de flor >>
A flor realmente era defeito >>
Masterclass ABS-SP – Semana do Jerez 2023 >>
Jancis Robinson sobre os novos Jerezes sem fortificar >>
Sherry Academy >>
A arte de venenciar. Mais uma peculiaridade de Jerez