S4E1: Vesterbro: Fermentoren. Jeg interviewer bartender Gustav og stamgæsten Jacob. Der skåles løbende under optagelse og der er høj stemning også selvom der ryger et glas i baggrunden på den 12 år gamle bar. Vi lærer at der 5-6 forskellige måde at udtale navnet på – og at det kaldes Fermen af de lokale og af bartenderne.
Her er et meget roligt publikum, med søde gæster der godt kan lide øl, og hvor folk sidder sammen på langborde tværs af selskaber og alle kan komme.
Her kommer forskellige typer, unge og gamle, nogle gange lidt syrede, med nye mennesker hele tiden, både turister og lokale lidt skæve eksistenser, inkl. Hus Forbi-sælgere, turister, bryggere og bankfolk. Her er en krypt – tidligere brugt af de lokale sexarbejdere – Chesterfield sofaer og kun levende lys i kælder, så lidt dunkel stemning – lidt slidt og lækkert, ikke så meget finesse.
Her kan du få 0,4L til en 50er – og der er også øl-udsalg via Tipster og øl med Take-out og med så eksotiske øl-navne som Nr. 18 Lemon Sour (næsten citron saftevand), Christian Bale Ale og Dank & Juicy og Siren Broken Dream og masser af mærkelig øl at vælge imellem, så MÅ der være noget du godt kan lide. Fermen har netop fået Dansk Ølmærke for en særlig øl-oplevelse og her er god stemning, og gode øl.
På Fermen er der en buzz af stemmer, og man kan være sig selv og selvom der ikke må ryges, så er her følelsen af et brunt værtshus med det åbne fællesskab.
Vi lærer om bandet Strawberry Jesus og selvom du ikke kan få en Classic, så er der 24 haner, og kun 1 hane med pilsner på, men det er en god idé at vide lidt om øl for at drikke hernede – ellers så kan du smage dig frem – eller slå med D&D terningen med 30 sider og følge dens råd.
Her er åbent hver dag hele året – 365 dage om året – og for bartenderne er det et dejligt sted at arbejde, hvor man har hinanden også selvom det hele sejler, så kører det alligevel…
Men hvordan bestiller man ? Ja, bare det at komme ned ad trapperne er en lakmus prøve om hvor meget du egentlig vil have din øl, så nogle gæster går ind – og går så ud igen, uden at bestille.
Når det er tid til Sidste Omgang, så foregår det stille og roligt – på trods af at de 200 mennesker der sidder udenfor kl. 22 skal rykke ned i krypten eller eller indenfor godt kan blive lidt trængt.
Bartenderne nyder gerne en god øl eller et glas whisky når der lukkes ned – når det er tid til SIDSTE OMGANG på Fermen !
Denne episode er lavet med støtte fra Vesterbro Lokaludvalg.
Musik: Journey by Roa | https://soundcloud.com/roa_music1031/Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/Creative Commons CC BY 3.0https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/