Questa è la storia di Daniele Bonfatti, uno dei proprietari di Acetaia del Cristo, nata negli anni ‘60 quando le famiglie Barbieri e Bellei decisero di unirsi per produrre un aceto unico. Negli anni ‘60 le famiglie Barbieri e Bellei hanno deciso di condividere le proprie botti, ereditate dai propri cari, per produrre uno dei più buoni aceti balsamici di Modena. Hanno dato vita ad un’acetaia unica che tuttora è considerata una delle migliori del territorio, apprezzata da clienti provenienti da tutto il mondo, tra cui anche chef stellati che desiderano dare un sapore diverso ai propri piatti. Daniele, uno dei proprietari dell’Acetaia del Cristo, racconta la storia dell’aceto balsamico: nell’antichità era considerato un medicinale in grado di disinfettare e purificare l’aria, ora non è solo un condimento, ma anche un digestivo. Nell’intervista, Daniele, svela anche i segreti per produrre un vero aceto balsamico DOP ovvero il sole, l’uva e il tempo. Scopri la sua storia ascoltando la quarta puntata di “Shop Small, Great Stories”, il podcast di American Express che racconta le grandi storie di alcuni piccoli esercenti italiani per portarle oltre i confini dei loro quartieri. Agenzia creativa: We Are Social Produzione e distribuzione: vois.fm Host: Petra Loreggian Il podcast potrebbe contenere contenuti di natura commerciale.