錄音日期：4/7時間：19:30-21:30主持人：蘇小真（家樂福文教基金會執行長）、謝昇佑（好食機農食整合創辦人）來賓：謝宜哲（御鼎興製醬人）、洪昭勝（對味廚房創辦人） 本集節目介紹：每個人，都可以是改變的起點。從我到我們；從點到全面。無論是消費者還是生產者，不管各行各業，你我都能從自己的生活中找到發揮永續影響力的關鍵行動。以自身為起點，連結他人，一起共創並實現永續價值的網絡。然而面對永續的民生飲食，有更好的生產者，消費者就願意用更好的價格買單嗎？消費與生產間的價值不對等在永續轉型中永遠是最大的痛點。 本集針對看不見的SDG12負責任的消費與生產的主題，邀請到兩位來賓來跟我們分享，他們如何在自己的生命中找到與永續理念結合的熱情與動力。御鼎興第三代製醬人謝宜哲，產製全台唯二之一的手工柴燒黑豆醬油，從傳承醬油工藝，讓醬油不再只是被忽略的調味品，還成為地方文化的載體。然而，「自己好」並無法呈現永續的價值，希望復興台灣傳統釀造文化更成為他和哥哥Ozzy的使命。「御鼎興」讓自己成為地方串連的結點，透過飛雀餐桌計畫，連結起雲林在地的小農及花藝，透過餐桌美學，以社群共好的方式讓更多人來到這個小鎮，演繹出雲林在地永續食農產業的地景，讓大家看見產業的價值。最近更和其他傳統醬油業者合作，結合洲南鹽場的日曬海鹽組合成島國純釀禮盒，並於最近上架101 Mia C’bon 高端國際超市。 另一位來賓是對味廚房創辦人洪昭勝，昭勝原本是網路媒體科技人，本來只是自己對美食的興趣經營私廚，了解到好食材與環境永續之間的密切關係，並因為觀察到台灣普遍校園裡面的餐食不僅味不美，食材的選擇更是一點都與永續的理念扯不上邊。於是他走入校園，開啟了校園永續飲食的計畫，公然挑戰學校低價俗又大碗的飲食選擇。從東海大學到政治大學，他開始將動物福利、環境永續的食材引入校園學生的日常飲食，期望用吃改變校園的飲食標準。還不賺錢的生意他堅持著，不僅榮獲KEEP WALKING夢想資助計畫，更進一步想要推動幼兒飲食變革。