Voor deze aflevering reizen we af naar het zuiden. Naar Valkenburg om precies te zijn. Naast overheerlijke wijnen, prachtige landschappen en een rijke historie telt Zuid-Limburg een geweldig aanbod aan chefs. Één daarvan is Sven Nijenhuis. Bekend van zijn tijd als chef de cuisine bij Château Wittem. Voor die tijd in de keukens van onder andere La Butte Aux Bois in Lanaken, Het Arresthuis in Roermond, Beluga in Maastricht, Parkheuvel en Ivy in Rotterdam, Da Vinci in Maasbracht en De Leuf in Ubachsberg. Begin 2021 zei hij zijn baan op om een sprong in het diepe te wagen. Samen met partner Joëlle Boesen gaat hij het avontuur aan. In eind 2021 zullen zij de deuren openen van Ambrozijn. Gevestigd in de Irene-kerk in het hart van Valkenburg. Ambrozijn wordt een toegankelijk fine dining concept met een open keuken in het midden van de kerk.

Luister mee naar Screw it, Let's Talk de podcast!