Dans cet épisode, on reçoit Pascal Gerrits, sommelier au parcours impressionnant (H4C, Primavin, Vins de Julie), aujourd’hui impliqué dans le développement d’un logiciel destiné à simplifier la vie des sommeliers et restaurateurs.
Son parcours est atypique: à 15 ans, il s’habillait chic pour aller marcher seul en forêt, un verre de vin à la main, imprégné par les parfums et les échos qui se révélaient dans la nature. Depuis, son chemin l’a mené des grandes cartes de vins de restaurants jusqu’au cœur du monde de l’importation privée.
On a rencontré Pascal au tout début de Saucette, et il nous avait immédiatement saisies par sa capacité à comprendre nos goûts et notre volonté de démocratiser le vin d’importation privée.
Connu pour son franc-parler, sa vision critique et sa défense des vignerons artisans, Pascal n’a pas mâché ses mots à notre micro, fidèle à lui-même.
Dans cet épisode, on discute entre autres:
Un échange riche, passionné et sans censure, qui lève le voile sur les coulisses d’un métier essentiel pour que nos tablettes regorgent de pépites.