蒟蒻對我來說，是啫喱類的甜品。來到位於山形縣上山市的楢下宿 丹野こんにゃく，改變了我對蒟蒻的想法。
料理的食物，八成以上都以蒟蒻製造。例如蒟蒻煮物、炸物、茶碗蒸、蒟蒻煮牛肉，蒟蒻蕎麥麵以及蒟蒻甜品。餐廳的另一邊是另一個庭園，庭園裡有一間隱敝的café，供應以蒟蒻造的蛋糕及甜品，最特別是蒟蒻咖啡。餐廳是面向庭園，而這間café是面向樹林，是截然不同的風格及感覺。
