Em seus quatro anos de vida, o Nutrinet Brasil - maior estudo de coorte do país sobre os padrões alimentares e doenças crônicas não transmissíveis na população brasileira-, vem revelando cada vez mais evidências sobre o impacto da alimentação na saúde. Um artigo recente mostra, por exemplo, que o consumo de ultraprocessados está ligado a um risco 42% maior de desenvolvimento de sintomas depressivos. A pesquisa também já indicou uma relação entre o consumo desses produtos com o ganho de peso.
Para encerrar a série comemorativa dos quatro anos de Nutrinet Brasil, o podcast Saúde É Pública conversou com o Professor Carlos Augusto Monteiro, um dos coordenadores do estudo, e com a pesquisadora Eurídice Martínez Steele, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP, grupo em que o Prof. Monteiro é também coordenador emérito.
Os cientistas explicam um pouco sobre como foram produzidos alguns artigos da coorte e de que forma os novos dados mudam a compreensão sobre consumo alimentar. Além disso, abordam de que forma novas doenças serão introduzidas no estudo e as perspectivas futuras para as pesquisas do grupo.
Monteiro figura entre os cientistas mais renomados internacionalmente na área de alimentação e nutrição. É também um dos mais premiados do Brasil, tendo recebido recentemente o prêmio Philip James, da Federação Mundial de Obesidade. O professor e seu grupo de pesquisa são responsáveis pela criação da classificação Nova de alimentos, que revolucionou a ciência alimentar e nutricional ao categorizar os alimentos de acordo com a natureza e a finalidade de seu processamento. Sobre esse tema, veja o episódio 68 esta série.
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Este episódio contou com a coordenação, roteiro, entrevista e pós-edição de Sylvia Miguel. Edição: Guilherme Drummond. Artes: Sylvia e Guilherme
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