En diez únicos episodios, los periodistas Ernesto Martelli y Rodolfo Reich se cuestionan sobre algunos de los interrogantes que hacen a nuestra cocina albiceleste. ¿Cómo es el asado perfecto? ¿Cúán italiana es la pizza de La Boca? ¿Qué platos clásicos de bodegón están hoy en peligro de extinción? La lista sigue, indagando sobre productos tan emblemáticos como la empanada que se elabora en cada provincia, sobre la omnipresencia del sushi y sobre el pan nuestro de cada día, desde las suaves figacitas de manteca hasta las fermentaciones y levados con masa madre, entre más ejemplos. Hay incluso espacio para que reflexionen sobre el papel que cumplen los cocineros más famosos del país y para que a la vez recuperen el entrañable sabor de una buena milanesa tradicional.
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En diez únicos episodios, los periodistas Ernesto Martelli y Rodolfo Reich se cuestionan sobre algunos de los interrogantes que hacen a nuestra cocina albiceleste. ¿Cómo es el asado perfecto? ¿Cúán italiana es la pizza de La Boca? ¿Qué platos clásicos de bodegón están hoy en peligro de extinción? La lista sigue, indagando sobre productos tan emblemáticos como la empanada que se elabora en cada provincia, sobre la omnipresencia del sushi y sobre el pan nuestro de cada día, desde las suaves figacitas de manteca hasta las fermentaciones y levados con masa madre, entre más ejemplos. Hay incluso espacio para que reflexionen sobre el papel que cumplen los cocineros más famosos del país y para que a la vez recuperen el entrañable sabor de una buena milanesa tradicional.
Uno de nuestros platos más amados, y a la vez el que más cambia: la historia de la pizza argentina
Sabor argentino
55 minutes
2 years ago
Uno de nuestros platos más amados, y a la vez el que más cambia: la historia de la pizza argentina
En el quinto episodio de Sabor argentino, Rodolfo Reich y Ernesto Martelli repasan la historia y la actualidad de la pizza: una de nuestras comidas más queridas y populares, y también uno de los platos que más está evolucionando en los últimos años. Para entender un poco más este plato, que se come en porciones llamadas circungonos, hablaron con Horacio Conde, de La Mezzetta; Néstor Gattorna, de Siamo Nel Forno; Carla Quevedo, de Cancha; y Martín Auzmendi, organizador de la maratón pizzera Muzza5K.
Sabor argentino
En diez únicos episodios, los periodistas Ernesto Martelli y Rodolfo Reich se cuestionan sobre algunos de los interrogantes que hacen a nuestra cocina albiceleste. ¿Cómo es el asado perfecto? ¿Cúán italiana es la pizza de La Boca? ¿Qué platos clásicos de bodegón están hoy en peligro de extinción? La lista sigue, indagando sobre productos tan emblemáticos como la empanada que se elabora en cada provincia, sobre la omnipresencia del sushi y sobre el pan nuestro de cada día, desde las suaves figacitas de manteca hasta las fermentaciones y levados con masa madre, entre más ejemplos. Hay incluso espacio para que reflexionen sobre el papel que cumplen los cocineros más famosos del país y para que a la vez recuperen el entrañable sabor de una buena milanesa tradicional.
