En diez únicos episodios, los periodistas Ernesto Martelli y Rodolfo Reich se cuestionan sobre algunos de los interrogantes que hacen a nuestra cocina albiceleste. ¿Cómo es el asado perfecto? ¿Cúán italiana es la pizza de La Boca? ¿Qué platos clásicos de bodegón están hoy en peligro de extinción? La lista sigue, indagando sobre productos tan emblemáticos como la empanada que se elabora en cada provincia, sobre la omnipresencia del sushi y sobre el pan nuestro de cada día, desde las suaves figacitas de manteca hasta las fermentaciones y levados con masa madre, entre más ejemplos. Hay incluso espacio para que reflexionen sobre el papel que cumplen los cocineros más famosos del país y para que a la vez recuperen el entrañable sabor de una buena milanesa tradicional.
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En diez únicos episodios, los periodistas Ernesto Martelli y Rodolfo Reich se cuestionan sobre algunos de los interrogantes que hacen a nuestra cocina albiceleste. ¿Cómo es el asado perfecto? ¿Cúán italiana es la pizza de La Boca? ¿Qué platos clásicos de bodegón están hoy en peligro de extinción? La lista sigue, indagando sobre productos tan emblemáticos como la empanada que se elabora en cada provincia, sobre la omnipresencia del sushi y sobre el pan nuestro de cada día, desde las suaves figacitas de manteca hasta las fermentaciones y levados con masa madre, entre más ejemplos. Hay incluso espacio para que reflexionen sobre el papel que cumplen los cocineros más famosos del país y para que a la vez recuperen el entrañable sabor de una buena milanesa tradicional.
Los secretos de la pasta: como Maradona y Messi, tradición italiana, estilo 100% argentino
Sabor argentino
46 minutes
2 years ago
Los secretos de la pasta: como Maradona y Messi, tradición italiana, estilo 100% argentino
Los fideos del domingo, los ñoquis del 29, los ravioles de espinaca, la boloñesa y el fileto: el amor que los argentinos vivimos por la pasta va mucho más allá de la herencia italiana. Un recorrido que va de los sorrentinos a las casas de pasta barriales, pasando por los mejores restaurantes, la grieta del dente y del queso rallado. Con los testimonios de Ricardo Poli (de la tradicional casa de pastas Amelia), de Lili Stagnaro (del restaurante Il Matterello) y de nada menos que Donato De Santis. Y el veredicto de Julieta Oriolo, la gran cocinera detrás de La Alacena.
Sabor argentino
En diez únicos episodios, los periodistas Ernesto Martelli y Rodolfo Reich se cuestionan sobre algunos de los interrogantes que hacen a nuestra cocina albiceleste. ¿Cómo es el asado perfecto? ¿Cúán italiana es la pizza de La Boca? ¿Qué platos clásicos de bodegón están hoy en peligro de extinción? La lista sigue, indagando sobre productos tan emblemáticos como la empanada que se elabora en cada provincia, sobre la omnipresencia del sushi y sobre el pan nuestro de cada día, desde las suaves figacitas de manteca hasta las fermentaciones y levados con masa madre, entre más ejemplos. Hay incluso espacio para que reflexionen sobre el papel que cumplen los cocineros más famosos del país y para que a la vez recuperen el entrañable sabor de una buena milanesa tradicional.
