Para apreciar plenamente el arte del maridaje, es esencial adentrarse en las sutiles diferencias que distinguen al cava del champán. Aunque ambos comparten la efervescencia característica de los vinos espumosos, su origen, método de elaboración y perfiles de sabor los diferencian de manera distintiva.
El champán, oriundo exclusivamente de la región de Champagne en Francia, deslumbra con una complejidad única y una efervescencia fina, desplegando matices de pastelería y frutas que surgen de su prolongada crianza.
En contraste, el cava, con raíces principalmente en Cataluña, España, se presenta fresco y frutal, exhibiendo una gama de estilos que van desde lo ligero y floral hasta lo rico y profundo.