In deze aflevering van de Robi Water Podcast praat ik met Pieter-Jan Lint.  Het gesprek werd opgenomen in https://www.amaranth-plantbased.com/, het 100% plantaardig restaurant dat Pieter-Jan startte  in Merelbeke in 2021. Meer dan 10 jaar geleden begon Pieter-jan zich te verdiepen in de plantaardige keuken, en door het organiseren van Pop-up restaurants, workshops en events creëerde hij voor zichzelf een boeiend leertraject.Pieter-Jan was een paar jaar geleden één van de eerste top-chefs die ervoor koos om met ons in zee te gaan voor een duurzaam drinkwatersysteem op maat. Ik ken geen enkele vegan chef die beter kookt dan hem, echt. Dus als je je zou afvragen of vegan ook echt lekker kan zijn, ga zéker eens eten bij Amaranth. Maar ook als ondernemer vind ik Pieter-Jan echt inspirerend. Hij weet echt goed wat hij wil, laat zich niet makkelijk van zijn pad afleiden, en verstaat de kunst om zijn boodschap te brengen met woorden, maar bovenal met daden.  In het gesprek dat je zal horen praat ik met Pieter-Jan over smaak in het algemeen, over de smaak van water en de functie van drinkwater in de gastronomische keuken.  En we ontdekken al pratend dat ook Amaranth een impact-onderneming is. Veel luistergenot!