Nesta entrevista exclusiva com Andrea León, enóloga da Lapostolle, exploramos o universo da vinificação moderna, da tradição familiar e da busca constante pela excelência no terroir. Andrea partilha a sua visão sobre o equilíbrio entre o legado europeu e a identidade chilena dos vinhos que hoje encantam apreciadores em todo o mundo.
A conversa percorre temas como a evolução da viticultura, o impacto das mudanças climáticas, a importância da sustentabilidade e o papel do tempo na criação de vinhos de guarda. Andrea descreve o trabalho minucioso em vinhas centenárias, o respeito pelo ecossistema e a paciência que define o verdadeiro espírito do vinho.
Além de falar sobre os bastidores da Lapostolle e da Casa Apalta, Andrea reflete sobre as mudanças culturais no mundo do vinho, o papel das novas gerações e a forma como a tecnologia e a natureza podem coexistir em harmonia.
Temas abordados nesta entrevista:
🍷 A filosofia de produção da Lapostolle e da Casa Apalta
🇫🇷 A influência francesa na viticultura chilena
🌱 Sustentabilidade e práticas orgânicas no vinhedo
🌄 Vinhas centenárias e o valor do terroir de Apalta
📈 Tendências e mudanças no mercado do vinho
⏳ Vinhos de guarda: tempo, acidez e elegância
👩🔬 O papel da mulher na enologia contemporânea
🏞️ Enoturismo em Apalta: experiências e cultura local