Matlagning med en italienare och en italofil! Vill du få till en perfekt Amatriciana eller hemmagjord pesto? Eller kanske vill du bara få lite ny inspiration och kunna välja mat och vin som passar tillsammans? Då har du hamnat rätt! Via Retrogusto får du praktiska tips om hur du lyckas, från högt till lågt, men avskalat från Michelin-snacket. Följ med Nino och Francesco på en resa genom Italiens breda och rika matlandskap!
All content for Retrogusto Podcast is the property of Francesco & Nino and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Matlagning med en italienare och en italofil! Vill du få till en perfekt Amatriciana eller hemmagjord pesto? Eller kanske vill du bara få lite ny inspiration och kunna välja mat och vin som passar tillsammans? Då har du hamnat rätt! Via Retrogusto får du praktiska tips om hur du lyckas, från högt till lågt, men avskalat från Michelin-snacket. Följ med Nino och Francesco på en resa genom Italiens breda och rika matlandskap!
Nino berättar om en av grundpelarna i det italienska köket: tomatsåsen!
*Ingredienser för 2 personer*
400 g passerade tomater
2-3 klyftor vitlök
Olivolja, Extra Jungfru
Förslagsvis Basilika
Instruktioner:
Hacka vitlöken
Häll önskvärd mäng olja i botten på kärlet, ett riktvärde kan vara ungefär så mycket att lagret nätt och jämt täcker på botten
På medelhögvärme fräs vitlöken i ca 3 min OBS BRÄNN INTE VID! Då kommer smaken förstöra hela såsen
Häll i tomaterna
Få ut det sista i förpackningen med lite vatten, tänk ungefär 100 ml vatten
Salta, peppra lätt
Få upp till svagt sjudande temperatur och lägg locket på glänt
Koka i ca 45 min, förläng med vatten om för reducerad, kom ihåg att justera sältan
Slå av värmen och tillsätt basilika
Ta av från värmen, smaka för ev. extra salt och peppar
Retrogusto Podcast
Matlagning med en italienare och en italofil! Vill du få till en perfekt Amatriciana eller hemmagjord pesto? Eller kanske vill du bara få lite ny inspiration och kunna välja mat och vin som passar tillsammans? Då har du hamnat rätt! Via Retrogusto får du praktiska tips om hur du lyckas, från högt till lågt, men avskalat från Michelin-snacket. Följ med Nino och Francesco på en resa genom Italiens breda och rika matlandskap!
