En este episodio de Restaurante 10x, nos acompaña Guillermo López, un veterano con más de 30 años de experiencia en la industria de la restauración. Descubre la importancia de un Director de Operaciones y cómo esta figura clave puede transformar tu restaurante. Guillermo nos explica sus funciones, desde la supervisión y optimización de operaciones hasta la gestión integral de la cocina y el comedor. Además, nos ofrece valiosos consejos sobre cuándo y cómo contratar al Director de Operaciones adecuado para tu negocio. ¡No te lo pierdas!