Chi l’ha detto che per stare bene, allenarsi con costanza e ottenere risultati serva per forza una dieta onnivora?
In questa puntata affrontiamo un tema ancora pieno di pregiudizi: il rapporto tra alimentazione vegetale ed attività sportiva. Un tema ancora carico di pregiudizi, ma sempre più centrale per chi si allena, a qualsiasi livello.
Ne parliamo insieme a due esperti che uniscono rigore scientifico ed esperienza sul campo:
🔸 Il Dott. Ettore Pelosi medico nutrizionista e specialista in medicina nucleare, da anni attivo nel mondo della nutrizione sportiva, coordinatore e Coautore del Master Universitario in Alimentazione e Nutrizione per lo Sport dell’Università “Politecnica delle Marche.
🔸 La Dott.ssa Marta Bellesso (@martabellessotrainer), laureata in scienze motorie, Educator del metodo Pilates per Balanced Body, Istruttrice e preparatrice Spartan Sgx, specializzata in Pilates, postura e fitness femminile, parte del team Veneto Creators per la parte sportiva e di prevenzione è un punto di riferimento sui social per le donne che vogliono fare prevenzione attraverso lo sport.
🎧 In questa puntata approfondiamo:
🌱 Dieta vegetale e sport: una combinazione davvero sostenibile?
🌱 Massa muscolare, recupero e performance: esistono davvero differenze tra chi segue una dieta vegetale e chi no?
🌱 Integrazione sì o no? Quando serve davvero e quando invece una dieta equilibrata può bastare.
🌱 Superare i falsi miti: da dove nasce lo scetticismo verso l'alimentazione vegetale per lo sportivo e come possiamo affrontarlo?
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Cosa succede quando uno chef tradizionale si innamora della cucina plant-based e decide di rivoluzionare tutto?
In questa puntata ne parliamo con Davide Maffioli (@chef_davide_maffioli), tra gli chef più seguiti sui social nel mondo plant-based, fondatore di una scuola di cucina con oltre 1.800 studenti e primo in Italia a ricevere una forchetta Michelin per un ristorante interamente vegetale.
Con lui esploriamo il cambiamento personale e professionale che lo ha portato a scegliere l’alimentazione vegetale come filosofia di cucina e di vita, ma anche le grandi trasformazioni nel mondo della ristorazione.
🎧 In questa puntata parliamo di:
🌱 Dal ristorante tradizionale alla cucina plant-based: com'è nato il cambiamento e cosa ha spinto Davide verso un nuovo approccio in cucina.
🌱 Evoluzione del mondo plant-based: come è cambiata la percezione (e l’offerta) negli ultimi dieci anni.
🌱 Carne coltivata e stampata in 3D: innovazione alimentare, curiosità e possibili scenari futuri.
🌱 Cibi processati e ingredienti discussi: margarina, metilcellulosa, sostituti dell’uovo e altri “fraintesi”dell’alimentazione vegetale.
🌱 Ristorazione plant-based: quali vantaggi e difficoltà incontrano oggi i ristoranti che scelgono di evolvere in chiave vegetale.
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Lo sai che ogni volta che scegli cosa mangiare stai influenzando non solo la tua salute, ma anche il pianeta e la società in cui vivi?
In questa puntata esploriamo come le nostre abitudini alimentari abbiano un impatto diretto ma anche invisibile, sebbene molto rilevante, sull’ambiente e sulla società.
Ne parliamo con:
🔸 Giorgia Pagliuca (ggalaska) dottoranda ed esperta in sostenibilità;
🔸 Alice Pomiato (aliceful), green content creator e formatrice.
Insieme alle nostre ospiti risponderemo alle domande più urgenti per capire il legame profondo tra ciò che mettiamo nel piatto e il mondo che ci circonda:
🌱 Sostenibilità e cibo: perché è fondamentale considerare l'ambiente quando scegliamo cosa mangiare.
🌱 Allevamenti intensivi: l'impatto ecologico della produzione animale su larga scala.
🌱 Spreco alimentare: dati e riflessioni su come ridurre gli sprechi, in particolare nel consumo di carne e pesce.
🌱 Mangiare vegetale come atto politico: come le scelte alimentari possono influenzare il sistema economico e sociale.
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È davvero possibile seguire un’alimentazione 100% vegetale a tutte le età? Quali accortezze è necessario adottare per garantire il giusto apporto di nutrienti, soprattutto nei più piccoli?
Ne parliamo nella puntata di oggi con due esperte del settore:
🔸 Dott.ssa Giada Guidi (@giadaguidi_dietista), dietista con oltre 20 anni di esperienza, Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, docente di nutrizione presso scuole di cucina vegetariana e vegana, nonché referente di SSNV per REFOOD.
🔸 Dott.ssa Verdiana Ramina (@verdy75), nota su Instagram come “la dietista delle famiglie”, specializzata nell’alimentazione di donne in gravidanza, bambini in fase di svezzamento e famiglie. È autrice di numerosi libri e videocorsi sull’alimentazione infantile.
Insieme, le nostre ospiti risponderanno ai dubbi più comuni, tra cui:
🌱 L’alimentazione vegetariana e vegana può essere sana e bilanciata?
🌱 Anche i bambini possono seguire una dieta vegana?
🌱 Quali strategie adottare per una nutrizione vegetale ottimale nelle diverse fasi della crescita?
🌱 Come rendere i pasti equilibrati, gustosi e creativi per tutta la famiglia?
🌱 Una dieta vegetale ben pianificata è fattibile a tutte le età?
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Se pensate che “plant-based” sia solo una moda, preparatevi a cambiare idea!
È in arrivo la prima stagione di Refood Talks, il podcast di Animal Law Italia che smonta i falsi miti sull’alimentazione vegetale e combatte la disinformazione che spesso la demonizza, promuovendo una maggiore consapevolezza sulle nostre scelte quotidiane.
Vi siete mai chiesti come uno chef professionista possa creare piatti esclusivamente vegetali? E quali siano i segreti dei nuovi alimenti che stanno rivoluzionando il mercato? E anche come si possa riprodurre nei cibi vegetali il sapore dei prodotti di origine animale? Qual è il rapporto tra alimentazione e salute anche in presenza di malattie autoimmuni, quali sono le necessità degli sportivi, delle persone anziane e delle famiglie con figli piccoli che seguono o vogliono seguire un’alimentazione vegetale?
In REFOOD Talks rispondiamo a tutte queste domande con dati e studi scientifici, sfatando leggende metropolitane e andando al cuore delle scelte che facciamo ogni giorno. E non finisce qui: scopriremo insieme l’impatto ambientale ed economico delle nostre abitudini alimentari e indagheremo i motivi della crescente diffusione dei prodotti a base vegetale, nonostante i vegani siano ancora visti come estremisti.
Con Paola Sobbrio e Alessandro Ricciuti.
Preparatevi a guardare l’alimentazione vegetale da una prospettiva del tutto nuova.
Ci trovate sulla vostra piattaforma preferita a partire dal primo aprile e no, non sarà un pesce d’aprile!
