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Recetas De Libro
VVAA
233 episodes
2 days ago
El contenido de este canal, no es un contenido distribuido a terceros. Este contenido ha sido encontrado en paginas web, y no está sujeto a ningúna "volatilización" con ánimo de lucro, ya que, usted, o cualquiera que se familiarice con el contenido, puede encontrar las recetas de los platos en la red, de cualquier protocolo de vida moderno de internet. Si no es así, contacte con la policía, y no sea tan malo consigo mismo, y menos con alguien, que comparte contenido que ponen en internet para que se comparta. Entiéndase el contenido como un aporte. Un aporte, que si logras, y no hay gente como usted, puede de alguna manera, hacer feliz a la gente, no como si, de alguna manera esto se presentara como un perjuicio por plantearlo, hiciera infeliz, a mi, o a los pocos que lo siguen.

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Jamón Vegano
Recetas De Libro
1 minute 25 seconds
2 months ago
Jamón Vegano

INGREDIENTES

  • 3/4 tazas de lupines cocidos y pelados
  • 1 trocito de remolacha cocida
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 gotita de humo líquido
  • 1 cucharada de carragenato kappa o agar agar

MÉTODO DE PREPARACIÓN

  1. En el vaso de la licuadora o mixer, colocar los lupines con el agua y procesar hasta lograr una crema. Agregar un trocito de remolacha cocida y volver a procesar.
  2. En una cacerola, colocar la crema de lupines y el resto de los ingredientes, mezclar y llevar a fuego bajo.
  3. Cocinar revolviendo con cuchara de madera por 5 o 6 minutos.
  4. Mientras está caliente, volcar una parte sobre una placa silpat o de silicona y esparcirlo con ayuda de una espátula de goma o silicona formando una capa fina.
  5. Dejar enfriar y cortar en forma de fetas.
  6. Repetir esta operación hasta terminar toda la mezcla.
  7. No hay problema en volver a calentar la mezcla si llegara a enfriarse en la espera.
  8. Este jamón es para preparaciones frías. Es importante que la capa sea fina, para poder obtener fetas flexibles que no se quiebren. Si se usa agar agar, tener extra cuidado al manipular las fetas ya que son más quebradizas que las hechas con carragenato.



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