Broa com Café, um podcast sobre gastronomia, cultura alimentar e comida. Um papo leve e descontraído para os apaixonados pelo universo da gastronomia. Receberemos sempre um convidado para conversarmos sobre um assunto que será o ingrediente principal nessa prosa. Então vamos colocar a mesa, tirar a broa do forno e passar um café, porque o Broa com Café está no ar.
Apresentação, concepção, produção, captação e edição de áudio: Thomas Almeida Trilha Original: Thiago Silva Parceria: Rádio UFRJ
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Broa com Café, um podcast sobre gastronomia, cultura alimentar e comida. Um papo leve e descontraído para os apaixonados pelo universo da gastronomia. Receberemos sempre um convidado para conversarmos sobre um assunto que será o ingrediente principal nessa prosa. Então vamos colocar a mesa, tirar a broa do forno e passar um café, porque o Broa com Café está no ar.
Apresentação, concepção, produção, captação e edição de áudio: Thomas Almeida Trilha Original: Thiago Silva Parceria: Rádio UFRJ
Nesse episódio vamos falar sobre o CONSEA e políticas públicas voltadas para a alimentação com a jornalista Juliana Dias, que também compartilhou a receita deliciosa de seu bolo de milho com goiabada que são presenças certas nas rodas de conversas e de estudos.
Receita do Episódio: Bolo de Fubá com Goiabada:
2 xicaras de fubá 2 xicaras de leite 2 xicaras de açúcar ,½ xicara de oleo vegetal 50 gramas de manteiga 1 colher de chá de sal 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 1 ½ xicara de cubinhos de 1cm de goiabada
Modo de Preparo:
Coloque o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal numa panela, aqueça e deixe no fogo por uns 10 minutos, sempre mexendo, até a massa ferver, engrossar e o fundo da panela aparecer. Deixe esfriar por uns 15 minutos.
Bata as claras em neve, reserve. Ao esfriar a massa de fubá acrescente as gemas e o fermento em pó. Incorpore as claras em neve com delicadeza na massa.
Despeje a metade da mistura em uma forma grande de pudim untada com manteiga e polvilhada com fubá, coloque sobre essa parte da massa a metade da goiabada picada espalhando. Cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada.
Asse em forno pré aquecido a 200 graus por 40 minutos, o tempo pode variar de forno para forno. Após o tempo espete um palito no centro do bolo, se ele sair sem vestígios de massa crua, ele está pronto. Deixe o bolo esfriar, desenforme e saboreie essa maravilha.
CONCEPÇÃO, ROTEIRO, CAPTAÇÃO DE ÁUDIO e EDIÇÃO: Thomas Almeida TRILHA ORIGINAL: Thiago Silva TRILHA ADICIONAL: Biblioteca de audios do YouTube PARCERIA: Rádio UFRJ
Rádio UFRJ - Broa com Café
Broa com Café, um podcast sobre gastronomia, cultura alimentar e comida. Um papo leve e descontraído para os apaixonados pelo universo da gastronomia. Receberemos sempre um convidado para conversarmos sobre um assunto que será o ingrediente principal nessa prosa. Então vamos colocar a mesa, tirar a broa do forno e passar um café, porque o Broa com Café está no ar.
Apresentação, concepção, produção, captação e edição de áudio: Thomas Almeida Trilha Original: Thiago Silva Parceria: Rádio UFRJ
