« L’immensité de l’océan, c’est l’immensité des déchets, c’est l’immensité du chemin qu’on a à parcourir pour changer toutes nos habitudes, c’est tellement plus profond que juste arrêter les emballages. »
Au Code Zéro, la démarche zéro déchet est une évidence.
Mais le café va bien plus loin dans sa volonté de réduire son empreinte : analyse du bilan carbone, échanges avec les producteurs locaux, ateliers et conférences pour les clients : face à l’immensité de la tâche qui nous incombe, les fondatrices de ce restaurant ont décidé de ne pas baisser les bras.