Heute bleiben wir mal komplett im 'Dorf': zu Gast ist Peter Kraus, der letzte selbst produzierende Metzger bei uns im Ort. 1902 gegründet, hat Peter's Opa bereits hier im Kloster bei der Schlachtung geholfen. Peter berichtet über die Anforderungen an 'produzierende Handwerker' im Jahre 2021, über Fachkräftemangel, über das neue Bewusstsein für Lebensmittel.
Den Podcast haben wir wunschgemäß gesplittet. Um die einzelnen Folgen etwas kürzer zu halten, gibt es in der Folge #6 zunächst ein informatives Gespräch zwischen Metzger & Weinhändler. In Folge #7 treffen dann Wurst & Wein in einer Verkostung aufeinander. Somit bleibt euch nichts Anderes übrig als beide Folgen zu hören  ;-)
Viel Vergnügen & gute Unterhaltung
Info zur Metzgerei Kraus: http://www.feinschmecker-kraus.de