Na Chicago de 1930, quando ainda vigora a Lei Seca, o gângster Al Capone (Robert De Niro) controla o crime na cidade e o tráfico de bebidas. Para detê-lo, o agente Eliot Ness (Kevin Costner) organiza um grupo de policiais incorruptíveis que recebe a alcunha de "Os Intocáveis". As ações constantes do grupo inflingem duros prejuízos em Capone, que resolve revidar com violência, enquanto a corrupção que se estende aos tribunais e à própria força policial dificulta ainda mais a missão de Ness e seus homens.