José Antonio González, un biólogo marino en la cocina

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Puentes, encuentros gastronómicos

Puentes

18 episodes

3 days ago

Podcast que propone un encuentro entre profesionales de la gastronomía, para dar a conocer sus experiencias, su visión particular del sector y de qué forma se acercan a los retos marca la actualidad.

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José Antonio González, un biólogo marino en la cocina

Puentes, encuentros gastronómicos

23 minutes 46 seconds

7 months ago

José Antonio González, un biólogo marino en la cocina

José Antonio González, conocido cariñosamente como Pepe Solea, es doctor en Ciencias Biológicas, biólogo marino y pesquero, y Profesor Honorífico de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC).

Pepe es una voz imprescindible para entender el presente y futuro de la pesca artesanal y, además, conocer el valor ecológico y gastronómico de la gamba y el carabinero de La Santa.

Una charla en defensa de un mar vivo, una pesca responsable y una gastronomía con valores.

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