Pizzaalkímia Podcast 005 - Miért a vadkovász? - Ormós Gabriellával Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast ötödik epizódjában Ormós Gabriellával beszélgettem, aki a magyar kovászos szcéna megkerülhetetlen alakja évek óta, a Kovászlabor Facebook csoport alapítója és a Jenői Pékség alapítója. Ott volt az első hullámban és munkásságával számos magyar pékség indulását segítette. Beszélgettünk a kovászban élő mikrobákról, a vadkovász és az élesztős kovászok közötti különbségekről, de szót ejtettünk a kovász indításáról és neveléséről is.   Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!   Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram   Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774