Kuchni włoskiej nikomu przedstawiać nie trzeba. Pizza, pasty, słodkości czy szynki obecnie cieszą się niezwykłą popularnością. Na całym świecie znane są także włoskie sery. Najpopularniejszych, takich jak: parmigiano reggiano, grana padano, mozzarella, gorgonzola, mascarpone, ricotta czy pecorino nikomu przedstawiać nie trzeba. Włochy serem stoją, a bogactwo rodzajów i gatunków serów może przytoczyć niejednego amatora tego przysmaku. Dajmy się więc ponieść wyobraźni i poznajmy nietypowe włoskie sery. Wybierzmy się na krótką wędrówkę po Italii w poszukiwaniu typowych i nietypowych na tego kraju serów.

Przewodnikiem naszej audio wycieczki będzie Alicja Rymaszewska-Paszek z delikatesów włoskich Portafortuna w Katowicach. Zapraszamy.

________________________________

Spis treści:

00:00:00 - Wstęp (2:41)

00:02:41 - Początek produkcji serów w Italii (1:28)

00:04:09 - Serowa Italia (gatunki serów) (2:43)

00:06:52 - Rodzaje włoskich serów (6:10)

00:16:43 - Sery Lombardii (Gorgonzola) (2:17)

00:15:20 - Sery Piemontu (sery typu Toma) (1:23)

00:16:43 - Sery Piemontu (dojrzewające w alkoholu) (2:17)

00:19:00 - Sery Doliny Aosty (Fontina) (3:04)

00:22:04 - Veneto (pijane sery) (3:54)

00:25:58 - Sery Sardynii (Pecorino Sardo) (0:50)

00:26:48 - Casu Marzu (1:52)

00:28:40 - Sery Toskanii (2:09)

00:30:49 - Sery Kampanii (Mozzarella di bufala) (4:22)

00:35:11 - Apulia (Burrata) (3:29)

00:38:40 - Zakończenie (4:14)

________________________________

Przydatne linki:

Nietypowe włoskie sery: https://www.duecappucci.pl/wp-admin/post.php?post=4046&action=edit

10 najpopularniejszych włoskich serów: https://www.duecappucci.pl/10-najpopularniejszych-wloskich-serow/

Delikatesy Włoskie „Portafortuna”: http://www.porta-fortuna.pl

Włoskie nakazy i zakazy - rozmowa z adw. Joanną Siemieniak: https://www.facebook.com/events/1112277965950694/