Bezpieczeństwo żywnościowe to nie tylko dostęp do odpowiedniej ilości żywności, ale także jej dostępność ekonomiczna, wpływ na zdrowie konsumentów i ekosystemy, które ją produkują. Elementem bezpieczeństwa żywnościowego jest też opłacalność produkcji i jej wpływ na lokalne społeczności. Narracja “dużo i tanio” to zagrożenie dla odporności polskiego modelu produkcji żywności i ryzyko, że będziemy mieć gorszy dostęp do dobrej jakości żywności w przyszłości – wskazuje dr Paulina Sobiesiak-Penszko, ekspertka Koalicji Klimatycznej oraz Dyrektorka Programu Zrównoważonego Rozwoju i Polityki Klimatycznej w Instytucie Spraw Publicznych w najnowszym odcinku Podcastu o klimacie.