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Mauricio Ortiz es el cofundador de La Conchuda, una tostadería de barrio en León, Gto. Con un concepto auténtico, una propuesta de sabores únicos y una identidad de marca que conecta con la cultura popular, La Conchuda se ha convertido en un referente en la ciudad.
El camino de Mauricio comenzó lejos de la cocina. Estudió Administración de Empresas y, tras algunos rechazos laborales, decidió aventurarse en Estados Unidos, donde trabajó desde lavar platos hasta convertirse en sous chef en restaurantes de alto nivel. Su paso por la cocina estadounidense le dio una visión clara sobre la importancia de la técnica, la operación y la administración dentro de un negocio gastronómico. Años después, tras regresar a México, Mauricio incursionó en múltiples proyectos restauranteros, abriendo conceptos innovadores y desarrollando marcas con identidad propia.
En este episodio, Mauricio comparte su historia: desde sus inicios en la cocina familiar, la experiencia de trabajar ilegalmente en EE.UU., su evolución en la industria gastronómica y cómo nació La Conchuda. También habla sobre las lecciones aprendidas al abrir y cerrar restaurantes, el reto de expandir una marca y la importancia de ejecutar las ideas con rapidez y estrategia.
Cosas que puedes aprender en este episodio:
🔹 Cómo pasar de la idea a la ejecución en un negocio gastronómico
🔹 La importancia de la identidad de marca en el sector restaurantero
🔹 Qué factores considerar antes de abrir una segunda sucursal
🔹 Cómo convertir una experiencia personal en una ventaja competitiva
🔹 La importancia de la resiliencia en el emprendimiento.
Este episodio es un testimonio de perseverancia, creatividad y aprendizaje continuo. Si alguna vez has soñado con emprender en la industria gastronómica, la historia de Mauricio te dará una perspectiva realista e inspiradora.
Más información de la Conchuda
Gracias por suscribirte.
Momentos del episodio:
00:00 - Introducción
06:53 - Descubrimiento De Una Vocación
19:05 - Experiencia Laboral en Hipódromo Y Restaurante
31:40 - Historia De Emprendimientos Y Trayectoria Laboral
37:36 - Emprendimiento en Consultoría Gastronómica
51:49 - El Local Comercial
01:06:00 - Operación y Visión De Restaurante
01:19:42 - Consejos Para Emprendedores en Comida
01:23:27 - Tweet Viral
