Nuestros antepasados observaron como los frutos fermentaban sin su intervención y gozaban de sus beneficios; gracias a esto, la mayoría de las civilizaciones se las idearon al momento de preservar alimentos utilizando la magia de la fermentación. Estas grandes técnicas de preservación han sido transmitidas por generaciones en diferentes culturas y actualmente las utilizamos más que para la producción de alimentos. 

Acompáñanos a ESTA platicada sobre el arte y la ciencia de la fermentación. Disfruta de sus beneficios a la salud, al ambiente y de los deliciosos sabores que aporta a nuestra dieta.

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