In der ersten Episode der neuen Plapperfly Reihe „Late Muffin Talk“ diskutieren Rosa und Emilia über die Reinschautage an der EMS, während sie frisch gebackene Schokomuffins probieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Backzeit ca. 25 Min.

Zutaten für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm, mit Papier-Backförmchen ausgelegt oder gefettet:

- 180 g Mehl

- 150 g Zucker

- 50g dunkle Schokolade, in Würfeli

- 2 EL Kakaopulver

- TL Backpulver

- Prise Salz

- 2 Eier

- 1dl Milch

- 100g Butter, flüssig, abgekühlt

- 150g dunkle Schokolade, in Stücken, Wasser, siedend

- 150 g Doppelrahm-Frischkäse (Philadelphia)

Zubereitung:

1. Blitzteig: Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.

2. Eier, Milch und Butter daruntermischen. Teig ins vorbereitete Blech verteilen.

3. Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf

180 Grad vorgeheizten Ofens. Cupcakes herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

4. Schokolade in eine Schüssel geben, mit dem Wasser übergiessen, ca. 2 Min. stehen lassen. Wasser abgiessen, Frischkäse beigeben, glatt rühren. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm) geben, auf die Cupcakes spritzen.