Aprire un’attività nel mondo della ristorazione è il sogno di molti, ma dati alla mano lo scorso anno sono state oltre 20.000 le attività che hanno chiuso in questo settore.

Emerge un quadro estremamente complesso che non lascia certamente spazio all’improvvisazione.

Eppure sono tante le attività che prosperano nonostante la crisi, Con Riccardo Fagioli di Iknosys cercheremo di capire cosa hanno in comune le attività di successo e quali sono le strategie più efficaci.