Lauréate en Septembre du [Réseau Entreprendre Seine & Marne](https://www.reseau-entreprendre.org/seine-et-marne/), La brasserie [l'instant](http://www.bieres-linstant.fr/), va lancer son installation après plusieurs années de brassage nomade. Des années qui ont permis à Benoît et Cédric de parfaire leur techniques de brassage et de faire des expérimentations en revisitant les styles à leur manière. Benoît nous raconte comment il travaille à la fois à parfaire ces bières régulières et proposer des éphémères toujours plus folles.