旅する料理人の三上奈緒さんをゲストにお迎えする回の後編です。
三上奈緒さんは日本各地の生産者を訪ね、土地の食材でポップアップレストランを開く、旅する料理人。雑誌「PAPERSKY 64号」の高知特集では旅のゲストとして登場し、高知の自然に触れながら、モダン・ノマドな人々を訪ねる旅に出かけています。
焚き火を囲み、自然の恵みを料理して、一つの食卓を作りあげる三上奈緒さん。最近は縄文に興味を持ったとのことで、現代の食生活や住む拠点を持つことに対して最近感じる心情の変化についても伺っていきます。
『THINKING CLOUDS』はホスト役をつとめる「PAPERSKY」編集長のルーカスB.B.と、文具・雑貨メーカー「HIGHTIDE」の稲垣葵が、「思考の旅」をキーワードに、さまざまな分野で活躍するゲストを招いて、旅の話や、世界各地の魅力的な人、カルチャーなど、頭に浮かぶあれこれを共有してトークを楽しむ番組です。
次回の更新もお楽しみに！
毎月第1・3月曜日に新エピソードを配信。
【ゲスト】
三上奈緒（Nao Mikami）
旅する料理人。東京都出身。東京農業大学卒業後、栄養士として小学校に勤務。その後渡仏し、現地のレストランで修業。カリフォルニア「シェ・パニース」での研修を経て、現在は日本各地にて顔の見える食卓づくりをする。海に山に川に、料理のフィールドはどこへでも。
Instagram：＠naomikami
【ホスト】
ルーカス B.B.（Lucas B.B.）
1971年、アメリカ・ボルティモア生まれ。サンフランシスコ育ち。カリフォルニア大学卒業後、バックパックひとつで来日。フリーランスのライターとして活動しながら、1996年に日英バイリンガルのカルチャー誌「TOKION」を創刊。2002年にトラベル・ライフスタイル誌「PAPERSKY」を創刊し、“エスノ・トラベル”という新たな視点で、時間、自然、文化をシームレスに融合させ、未来とつなぐフレッシュなメディアを創造している。
稲垣葵（Aoi Inagaki）
福岡発の文具・雑貨メーカー「HIGHTIDE」企画担当。「PAPERSKY」のプロダクトライン「PAPERSKY TRAVEL TOOLS」の制作に「HIGHTIDE」が携わることから「PAPERSKY Podcast」に出演。旅やアウトドアは勉強中。
PAPERSKY Japan Stories : https://papersky.jp/
PAPERSKY STORE : https://store.papersky.jp/
